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【カレンダー 2025の人気アイテム】 ヴァローナ フェーブ イボワール / 1kg 新品未開封 ホワイトチョコレート
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商品説明
天然バニラを使用したクリーミーなホワイトチョコレート（カカオ分35％）。フランス語で象牙色を意味するイボワール（IVOIRE)は、甘さが抑えられたミルクと砂糖をバランスよくブレンドし、バニラの繊細な香りが特徴です。フルーツとの相性が良く、香りの弱い繊細な素材を活かすのに最適です。
ヴァローナのフェーブタイプのショコラは、エコール・デュ・グラン・ショコラのパティシエとエンジニアがつくり上げました。１粒約3gのカカオ豆を模した均一な形状。最も溶けにくい中心部分を薄く仕上げることで、ショコラをより早く均一に溶かすことを可能に。削る必要がないため、匂い移りや劣化の心配が少なく、作業性が飛躍的に向上。カカオ豆を模した、この洗練された形は、ヴァローナならではの機能を備えた構造です。また、最新の設備で製造されている為、衛生面でも最高水準のレベルに達しています。
成分
カカオバター分：35.0%
テンパリング推奨温度
融解温度：45～48℃
結晶温度：26～27℃
作業温度：28～29℃
カカオ豆産地：アフリカ 他
主な用途
製菓、製パン全般でご使用いただけます。
※今年は、カカオ豆の不作により、商品価格が仕入値から高騰し、流通量も制限されております。
価格に関しては、一般流通より少しお安め程度ですのでお値段の安い商品をお求めの方は、別の出品者の方をオススメします。
種類...チョコレート・チョコレート菓子
商品の情報