【2025年の人気アイテム】 【明治６年創業山口こうじ店】乾燥玄米麹　500ｇ×２袋　玄米糀パウダー２袋

【玄米麹の使い方】玄米麹は白米麹と同じように使うことができ、塩麹・醤油麹・玉ねぎ麹・甘酒などの、様々な麴食品にご活用いただけます。白米麹との違いは味と香りにあります。麹食品に麹の甘さよりも、深い香りや濃厚さ栄養素を求めている方にお勧めします！また味噌造りに使うと、風味やコクなどのバランスが整った味わいになり、味噌好きな方に好まれる味わいになります。

【美容と健康に嬉しい】玄米の栄養効果にプラスして、麹にはビタミンB1、B2、B6、B12・葉酸・パントテン酸・イノシトール・ビオチン・食物繊維・オリゴ糖・システイン・グルタミン酸・必須アミノ酸・ブドウ糖・乳酸菌など豊富な栄養があります。普段から麹を摂取することによって、美容と健康によい状態を維持することが期待できます。

【明治6年創業　山口こうじ店】東北の玄関口福島県白河の地で、１５０年受け続けられている伝統のある麹の名店です。職人の知識と経験がいる手作業の多い生産工程のため大量生産しておらず、全国ではほとんど出回っておりません。また無添加での作りにこだわっていて、保存料や酵素剤なども一切使用していないため、お子様や妊婦さんにも安心して召し上がっていただける無添加麹です。

【麹へのこだわり】「誰が使っても美味しい発酵食品が作れる玄米麹」を作り上げる為、伝承の技に加え、気温・湿度など時代の「環境」の変化に対応し、さらに新たな麹菌の発見、既存種の改良、製麹技術の発展など、理想の麹を作るために様々な試みを行い、改良を重ねてきた結果、現在のこうじ造りに辿り着きました。長きにわたり親しまれてきた知る人ぞ知る、自慢の糀を是非一度お試し下さい。

【食材へのこだわり】こちらの玄米麹は、地元白河で作られている今話題のスマート米「天のつぶ」を１００％使用して作られております。スマート米は、白米よりも農薬が残りやすいとされる玄米の状態で残留農薬を検査し、残留農薬不検出と証明された安心安全なお米です！

種類...玄米
銘柄...天のつぶ

商品の情報